両国Umi-tamaを開業した理由
私は卵が大好きです。炊き立てのご飯に生たまごに味噌汁、一番好きな食事です。
毎朝、ご飯にかけたり、納豆に入れていただきます。
旅行に行く度に「各地のプレミアムたまご」を購入してきますが、本当に美味しいたまごにめぐり逢うのは稀です。
割った瞬間、「黄身の盛り上がり、白身がプリンとした卵」に出会うと、思わず顔がほころびます。
今回ご紹介させていただく「たまご」は、そんな思いで選びました。
1日1個で、豊富な栄養が摂れる完全栄養食「たまご」で少しだけ贅沢してみてください。
生産者の方から教えていただいたのは、薬品に頼らず健康に親鶏を育てることにこだわったということ。
幸せを運ぶ「質にこだわった、美味しいたまご」是非味わってみてください。
当店の商品は、予約制となります。ご予約は予約ページもしくはメールにてお願いいたします。
受け渡しについては、毎週金曜日13時~15時の間にて行います。
※なくなり次第終了とさせていただきます。
新鮮な"たまご達"のインタビュー
富山の健康卵(白)
▼殻破り(鮮度)
▼体力(健康度)
食品添加物を一切使わずにやさしく真心をこめて育てた自然卵です。健康卵はサルモネラ対策に万全を期し、薬に頼らない安全飼育システムで親鶏の健康にこだわり、健康な親鶏から生まれた健康卵になります。成分を強調する特殊卵ではありません。
平成29年5月全国植樹祭に現上皇后両陛下がご臨席、富山にご宿泊された際にお召し上がりになった卵になります。とても上品な一品です。
とよまる(赤)
▼殻破り(鮮度)
▼体力(健康度)
九十九里を一望できる緑豊かな小高い丘で育った、生たまごで食べることに徹底的にこだわり育ちました。厳選した飼料にゴマ、ウコンを加え、生で美味しいたまごにとことんこだわっています。
臭みがなく、鮮やかなオレンジ色の黄身に旨みがギュッと詰まった濃厚な一品です。
煌めき(白)
▼殻破り(鮮度)
▼体力(健康度)
生たまごで食べることは勿論ですが、飼料にマリーゴールドを配合しているため加熱すると、鮮やかな黄色になります。
美味しい卵料理をよりいっそう引き立てる一品です。
海たま、塩たまのインタビュー
太陽のたまご(醤油漬)
▼丸大醤油で20日以上漬ける
▼濃厚な味わい
台湾の伝統保存料理「シェンタン」同様に、次塩酸水で殺菌を行い、塩分濃度18%以上の丸大醤油で20日以上漬けた、黄身に旨みがギュット詰まった一品です。まるで「いくら」のような濃厚な味わいになります。
お酒のつまみに、TKGにとても合います。
海のたまご(塩漬)
▼高濃度塩水、ショウガ等で20日以上漬ける
▼黄身に旨みがギュット詰まった一品
台湾の伝統保存料理「シェンタン」になります。次塩酸水で殺菌を行い、塩分濃度18%以上の高濃度塩水とショウガや八角と共に20日以上漬けた黄身に旨みがギュット詰まった一品です。
お酒のつまみに、TKGにとても合います。
美味しい食べ方
究極のTKG
究極のTKG
究極のぶっかけ
たまごの友達インタビュー
落石昆布の特選出汁醤油)こぶ
台湾の伝統保存料理「シェンタン」同様に。次塩酸水で殺菌を行い、塩分濃度18%以上の丸大醤油で20日以上漬けた、黄身に旨みがギュット詰まった一品です。まるで「いくら」のような濃厚な味わいになります。お酒のつまみに、TKGにとても合います。
自家製ニンニク醤油ふりかけ
台湾の伝統保存料理「シェンタン」になります。次塩酸水で殺菌を行い、塩分濃度18%以上の高濃度塩水とショウガや八角と共に20日以上漬けた黄身に旨みがギュット詰まった一品です。 お酒のつまみに、TKGにとても合います。